INGREDIENTES:

Pela la berenjena y cortala en rodajas finitas. Haz lo mismo con medio calabacín y una patata. Lava bien el piliento y cortalo también en rodajas finitas. Salalo y ve calentando abundante aceite de oliva en la sartén.

INGREDIENTES:

Quita las hebras de 250gr de judías verdes mientras hierves agua con sal en una cacerola. Cuando hierva echa las judías y deja que cuezan hasta que estén al dente. Después enfríalas.

INGREDIENTES:

Cuece 750 gr de espárragos frescos en agua salada durante media hora y deja que se enfríen. Lava un buen puñado de berros y condiméntalos con una marinada de zumo de limón, aceite de oliva y un poco de caldo de la cocción de los espárragos.

INGREDIENTES:

Lava bien 3 berenjenas alargadas y 3 pimiento rojos grandes. Pon un poco de aceite de oliva en las verduras y envuélvelas por separado con papel de aluminio. Coloca todo en la bandeja del horno e introdúcela en el mismo a 200ºC durante 20-30 minutos. Mientras pela un manojito de cebolletas frescas y córtalas en gajos. Resérvalas.

INGREDIENTES:

Selecciona para empezar, una ramita de las siguientes hierbas frescas: perejil, perifollo, eneldo y cúrcuma y córtalos muy picaditos. Corta también en trocitos pequeños 1/2 cebollita morada y 1 pimiento rojo asado.