INGREDIENTES:

Hacer un salmorejo es realmente fácil, basta con juntar todos los ingredientes y batir hasta conseguir una buena crema o la textura que más te guste.

INGREDIENTES:

Hierve en 1 litro de agua unos champiñones frescos cortados (con una bandejita es suficiente), una cebolla grande y media bolsita de setas congeladas. Cuando compréis las setas congeladas, aseguraos de que contienen bastante boletus, que le da un sabor riquísimo a la crema. Añade al agua una pastilla de caldo de pollo.

INGREDIENTES:

Quita el tallo de 1kg de alcachofas (para 4 personas) y ráspalos, corta la zona dura y las hojas exteriores, elimina la pelusa del centro. Lava las alcachofas y los tallos y colócalos en un bol hondo con 3/4L de caldo de verduras. Introdúcelo en el microondas y cuécelo 5/6 minutos al 100% de potencia. Resérvalo.

INGREDIENTES:

Lava 600gr de puerro y el apio bajo el chorro de agua fría. Elimina la parte verde y pica la blanca en trozos. Pon a calentar 60cl de agua y una cucharada de aceite de oliva en una olla amplia. Añade las verduras troceadas (200gr de apio/nabo) y llévalas a ebullición durante 10 minutos manteniéndolas tapadas.

INGREDIENTES:

Pon en una cazuela de barro 6 cucharadas de aceite de oliva, caliéntalo y echa 3 dientes de ajo laminados. Cuando estén tostaditos sácalos y echa 2 barras de pan cortadas en rebanadas muy finas y 1 cucharadita de pimentón. Rehoga lentamente dándole vueltas para que se haga por igual y agrega un litro y medio de agua fría y la sal. Deja que cueza muy despacio durante 5 minutos aproximadamente.