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Huevos Rellenos de Queso Azul
INGREDIENTES:
- Huevos
- Queso azul
- Nata
- Mostaza
- Lechuga
- Aceitunas negras
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Sal
Cuece un par de huevos por persona en agua hirviendo durante 10 minutos. Deja que se enfríen y pélalos.
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Huevos Escalfados a la Portuguesa
INGREDIENTES:
- Huevos
- Costrones de pan
- Tomates
- Cebolla
- Champiñones
- Trufa
- Avecrem
- Mantequilla
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Pon un poco de aceite de oliva en una cacerola y pocha 50 gr de cebolla picada. Cuando se empice a dorar echa 500 gr de tomates picados muy pequeñitos y sin piel, añade una pizca de agua y deja que cueza 20 minutos a fuego suave. A media cocción añade 200 gr de champiñones y una trufa cortados finamente, el cubito de avecrem disuelto en dos cucharadas de agua caliente y 25 gr de mantequilla.
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Huevos Gigantes
INGREDIENTES:
- Huevos
- Chorizo
- Aceite
- Sal
Corta un chorizo picantito en rodajas finas. Separa las claras de las yemas de los huevos y bate las claras a punto de nieve.
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Huevos a la Cazuela
INGREDIENTES:
- Huevos
- Jamón york
- Queso en lonchas
- Puré de patatas
- Pimiento rojo
- Vinagre
- Aceite
- Sal
Prepara un puré de patatas y resérvalo tapado para que no se seque. Mientras, asa un pimiento rojo en el horno con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando esté frío pélalo.
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Huevos Escalfados
INGREDIENTES:
- Huevos
- Agua
- Sal
- Zumo de limón o vinagre
Para que estos huevos salgan bien, es muy importante que los huevos estén muy frescos.
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