INGREDIENTES:

Rasca bien y lava 3 kilos de mejillones pequeñitos y resérvalos.

INGREDIENTES:

Corta en cuadrados de unos 10x10 cm la masa de hojaldre (tantos cuadrados como hojaldritos quieras preparar) y pon en el centro de cada uno de ellos una gota de aceite de oliva y una o dos rodajas de queso de cabra. Pon encima algunas uvas pasas (4 ó 5) y unas nueces picadas.

INGREDIENTES:

Corta 125 gr. de hígados de ave en dados grandes, ponlos en el vaso de la batidora con con 10 cl. de nata líquida, 1 huevo y 2 cucharadas soperas de oporto. Salpimenta y bátelo todo. Llena pequeños ramequins (moldes) y cuece al baño maría en el horno durante 20 ó 30 minutos según el tamaño de los moldes. Después, retira del horno y deja que se enfríen.

INGREDIENTES:

Pela un pepino y córtalo en dos trozos a lo largo. Quítale el centro con la ayuda de una cucharita de café y córtalo después en dados pequeñitos. Mezcla bien con el robot de cocina o corta finamente con un cuchillo el salmón ahumado.

INGREDIENTES:

Lo primero que has de hacer es una buena Bechamel, que esté espesita. Una vez esté lista, en el mismo cazo o sartén donde la hayas preparado pon el atún en escabeche bien desmenuzado y mezclalo bien para que se reparta por toda la bechamel.