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Rollitos Primavera
INGREDIENTES:
- Fideos de arroz para freír
- Tortas para rollitos primavera
- Lechuga
- Zanahoria
- Soja germinada
- Gambas
- Menta
- Cilantro
Hierve los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y refréscalos en agua fría después. Escúrrelos y córtalos un poco.
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Mejillones con Patatas Fritas. Moules Frites
INGREDIENTES:
- Mejillones pequeños
- Mantequilla
- Chalotas
- Cebolla
- Perejil
- Vino blanco seco
- Pimienta
- Sal
Hojaldritos de Queso de Cabra
INGREDIENTES:
- Masa de hojaldre
- Pasas
- Nueces
- Queso de cabra
- Miel
- Aceite de oliva
Corta en cuadrados de unos 10x10 cm la masa de hojaldre (tantos cuadrados como hojaldritos quieras preparar) y pon en el centro de cada uno de ellos una gota de aceite de oliva y una o dos rodajas de queso de cabra. Pon encima algunas uvas pasas (4 ó 5) y unas nueces picadas.
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Rollitos de Puerro y Queso
INGREDIENTES:
- Puerro
- Pasta filo o brik
- Tranchetes
- Aceite de oliva
- Pedro Ximenez
En primer lugar ve preparando una reducción de Pedro Ximenez o cualquier otro vino dulce. Para ello, pon un poco de vino en un cazo y ponlo a fuego fuerte hasta que hierva, después pon el fuego al mínimo y deja que reduzca hasta que se caramelice.
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Guacamole
INGREDIENTES:
- Aguacate
- Tomates
- Cebolla
- Lima
- Crema de leche
- Sal
- Ajo
- Pimienta
- Salsa picante
Tritura 2 aguacates y pica en cuadraditos pequeños 3 tomates maduros, 2 cebollas pequeñas y 2 dientes de ajo. Mezcla bien todos estos ingredientes y añade el zumo de una lima y 3 cucharadas de crema de leche.
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