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Tartaleta de Hojaldre con Tomatitos Cherry
INGREDIENTES:
- 24 Tomates cherry
- 8 Bolitas de mozzarella
- 2 Cebollas tiernas
- Masa de hojaldre
- Sal
- Pimienta molida
Antes de comenzar la receta, ve precalentando el horno a 250º.
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Patatas Asadas con Caviar
INGREDIENTES:
- Patatas pequeñas
- Sucedáneo de caviar
- Ajo
- Limón
- Comino molido
- Nata fresca
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Precalienta el horno a 200º. Ralla la piel de un limón bien limpio. Tritura un diente de ajo y mezclalo con la ralladura de limón, con una cucharadita de comino y con 4 cucharadas de aceite de oliva.
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Salmorejo
INGREDIENTES:
- Tomates
- Pan
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Sal
- Ajo
Hacer un salmorejo es realmente fácil, basta con juntar todos los ingredientes y batir hasta conseguir una buena crema o la textura que más te guste.
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Croquetas de Atun en Escabeche
INGREDIENTES:
- Leche entera (1/2 L)
- Mantequilla
- Harina
- Vino blanco
- Sal
- Nuez moscada
- Huevos
- Pan rallado
- Atún en escabeche
Lo primero que has de hacer es una buena Bechamel, que esté espesita. Una vez esté lista, en el mismo cazo o sartén donde la hayas preparado pon el atún en escabeche bien desmenuzado y mezclalo bien para que se reparta por toda la bechamel.
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Ensaladilla Rusa
INGREDIENTES:
- Patatas
- Guisantes
- Zanahorias
- Aceitunas verdes sin hueso
- Pepinillos en vinagre
- Latas de atún en escabeche
- 1 latita de pimientos rojos
Pela las patatas y cortalas en cubitos de 1 cm aproximadamente. Corta 8 ó 10 zanahorias, previamente peladas, en un tamaño similar al de las patatas. Ponlo todo a cocer en abundante agua y sal. Cuando esté todo casi cocido, añadimos un par de puñaditos de guisantes congelados.
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