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Minibrochetas de Mar y Tierra
INGREDIENTES:
- Aguacate
- Gambas
- Piña
- Palitos de cangrejo
Esta es una receta sencillísima que dará mucho colorido a vuestra mesa. Se trata de unas brochetas en miniatura, montadas sobre un palillo de dientes, para picar.
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Mousse de Foie con Pan de Especias
INGREDIENTES:
- Foie de ave
- Vino de Oporto
- Nata líquida
- Huevo
- Pan de especias
- Uvas negras
- Pimienta
- Sal
Corta 125 gr. de hígados de ave en dados grandes, ponlos en el vaso de la batidora con con 10 cl. de nata líquida, 1 huevo y 2 cucharadas soperas de oporto. Salpimenta y bátelo todo. Llena pequeños ramequins (moldes) y cuece al baño maría en el horno durante 20 ó 30 minutos según el tamaño de los moldes. Después, retira del horno y deja que se enfríen.
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Minibrochetas de Tomate, Queso, Anchoas y Aceitunas
INGREDIENTES:
- Tomatitos cherry
- Queso semi curado
- Anchoas
- Aceitunas
Esta es una receta sencillísima que dará mucho colorido a vuestra mesa. Se trata de unas brochetas en miniatura, montadas sobre un palillo de dientes, para picar.
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Vasitos de Salmon, Pepino y Queso
INGREDIENTES:
- Quesitos
- Salmón ahumado
- Pepino
Pela un pepino y córtalo en dos trozos a lo largo. Quítale el centro con la ayuda de una cucharita de café y córtalo después en dados pequeñitos. Mezcla bien con el robot de cocina o corta finamente con un cuchillo el salmón ahumado.
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Rollitos de Salmon
INGREDIENTES:
- Salmón ahumado
- Cebollinos
- Albahaca
- Ralladura de naranja
- Tomates secos
- Queso philadelphia
- Pepino
- Sal
- Pimienta molida
Extiende un trozo de film transparente de unos 50 cm sobre la encimera de la cocina. Coloca encima las láminas de salmón superpuestas formando un rectángulo de aproximadamente 30 X 25 cm.
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