INGREDIENTES:

Corta la mojama en lonchas muy finas, ponlas en un recipiente y cúbrelas con aceite de oliva dejando que maceren 1 hora. Así la mojama se hidratará y se volverá jugosa. Lava y pica media lechuga y lava, pela y ralla una zanahoria.

INGREDIENTES:

Pon a hervir agua con sal y en cuanto rompa el hervor echa los lazos. Deja que cuezan el tiempo que indica el envase, refréscalas con agua fría y escúrrelas.

INGREDIENTES:

Cuece 750 gr de espárragos frescos en agua salada durante media hora y deja que se enfríen. Lava un buen puñado de berros y condiméntalos con una marinada de zumo de limón, aceite de oliva y un poco de caldo de la cocción de los espárragos.

INGREDIENTES:

Para preparar esta deliciosa ensalada veraniega de frutas para dos personas, corta un trozo de la parte alta del melón y otro de la parte baja de tal modo que el meón se aguante de pie. Quítale las pepitas y con cuidado la carne para que la cáscara no se rompa, así nos servirá después de bol. Corta la carne del melón en trozos pequeños e iguales. Corta más o menos del mismo tamaño un poco de melocotón en almíbar y algunas otras frutas de temporada. Corta también 2 cucharadas de jengibre. Mezcla todos los ingredientes y rellenar el melón con ellos.

INGREDIENTES:

Para 4 personas, pela 4 peras y córtalas en trocitos. Vierte unas gotas de limón sobre ellas para que no se oxiden (oscurezcan).