INGREDIENTES:

Limpia 1Kg de boquerones quitándoles la cabeza, las tripas, la espina central y la cola. Separa en dos trozos cada boquerón y déjalos en agua 20 minutos. Después colócalos en una fuente y cúbrelos con vinagre (con una cucharada de sal gorda diluida) y si lo quieres rebajar un poco puedes añadirles un poco de agua.

INGREDIENTES:

Compra una pieza de rollo de carne de cerdo de 1,5Kg aproximadamente (para 4 personas). Salpiméntalo y dóralo en una cacerola con aceite de oliva hasta que coja color. Depués resérvalo.

INGREDIENTES:

Hierve los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y refréscalos en agua fría después. Escúrrelos y córtalos un poco.

INGREDIENTES:

Mezcla en un cuenco 3 cucharadas soperas de aceite de oliva con 3 cucharadas soperas de sirope de arce o miel, 1 cucharada de vinagre, un par de dientes de ajo majados, 1 cucharadita de copos de guindilla roja, un poco de pimienta y sal.

INGREDIENTES:

Rasca bien y lava 3 kilos de mejillones pequeñitos y resérvalos.